Marhapörkölt

Klasszikus marhapörkölt

A zsírt lábosban felmelegítjük. Hozzáadjuk a felvágott vöröshagymát.

Gyakori kevergetéssel aranysárgára pirítjuk. 

Hozzáadjuk a 3-4 dkg-os, egyenletes kockára vágott lábszárhúst vagy egyéb apróhúst, esetleg vadhúst.

Hozzáadjuk a fűszerpaprikát és elkeverjük. 

Ha elkevertük hozzáadjuk a kés lapjával összezúzott fokhagymát, az őrölt köménymagot. 

Fedővel letakarva, gyakori kevergetéssel pároljuk. Párolás közben a hús kevés levet enged, amelyet lassan elpárologtatunk, és a húst zsírjára pirítjuk, 

Ezután a húst kevés vízzel felengedjük és lassan pároljuk. Ezt a műveletet többször megismételjük. 

így tartalmas pörköltlevet nyerünk. Mikor a hús már majdnem kész hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot. 

Lassan készre pároljuk. 

A legjobb íz eléréséhez ajánljuk a szabadtűzön, bográcsban való elkészítést. 

Tálalhatjuk kézi tarhonyával, nokedlivel, esetleg juhtúrós sztrapacskával. 

Jó étvágyat!

Bográcsokat és kiegészítőket a képre kattintva találod!